平日的家常便飯可能會包括三餸一湯,廣東人一般都喜歡老火湯,認為較滋補,質感較佳。事實上老火湯因為過度煎煮,當中的營養會變質,脂肪亦較多,同時容易導致上火,實在不宜多喝。相反如果只是滾湯,則比較適合日常飲用。Click 入文章閱讀全文了解更多。

健福堂中醫師羅光輝